Gajar Ka Halwa Easy Recipe Step By Step : सर्दियाँ आते ही सबसे पहले जिस डिश की याद आती है, वो है गाजर का हलवा। गर्म-गर्म, खुशबूदार और देसी घी में बना हुआ गाजर का हलवा ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
Aaj iss article mein aapko सबसे आसान, step-by-step तरीके से Gajar ka Halwa Recipe sikhayenge — जिसको कोई भी beginner आसानी से बना सकता है। चलिए विस्तार से बात करते है Osmgyan.in के इस लेख में .
गाजर का हलवा क्या है?
गाजर का हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो गाजर, दूध, चीनी और घी से बनाई जाती है। इसे अक्सर सर्दियों में बनाया जाता है क्योंकि इस मौसम में लाल गाजर मीठे और ताज़े मिलते हैं।
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⭐ Gajar Ka Halwa Ingredients (सामग्री)
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लाल गाजर – 1 किलो
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फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
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देसी घी – 4 टेबलस्पून
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चीनी – ½ से ¾ कप (स्वाद अनुसार)
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इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
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काजू – 10–12
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बादाम – 10–12
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किशमिश – 1 टेबलस्पून
🍲 Gajar Ka Halwa Easy Recipe Step by Step
Step 1: गाजर को धुलकर कद्दूकस करें
सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर मोटे साइड से कद्दूकस करें।
✔ लाल गाजर use करेंगे तो हलवा ज्यादा मीठा और tasty बनेगा।
Step 2: कद्दूकस की हुई गाजर को थोड़े घी में भूनें
कढ़ाई या heavy pan गर्म करें और 2 टेबलस्पून घी डालें।
अब गाजर डालकर 8–10 मिनट तक हल्का भूनें जब तक कच्चापन दूर ना हो जाए।
Step 3: गाजर में दूध डालें और पकाएँ
अब उबला हुआ दूध डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर पकने दें।
✔ लगभग 20–25 मिनट में दूध आधे से कम रह जाएगा।
✔ बीच-बीच में चलाते रहें ताकि हलवा नीचे ना लगे।
Step 4: चीनी डालें और पकने दें
अब चीनी डालें।
चीनी डालते ही हलवा थोड़ा पतला हो जाएगा — कोई चिंता नहीं, यही process है।
इसे 7–10 मिनट तक पकाएँ।
Step 5: इलायची, मेवे और घी डालें
अब बचा हुआ घी डालें, इलायची डालें और अच्छे से मिला दें।
मेवे भी डालकर 3–4 मिनट पकाएँ।
हलवा जब घी छोड़ने लगे, तब समझिए ready हो गया!
🎉 Your Delicious Gajar Ka Halwa is Ready!
इसे गर्म-गर्म serve करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा ड्राई फ्रूट डालकर गार्निश कर सकते हैं।
🟢 Gajar Ka Halwa Tips (हलवा और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए टिप्स)
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फुल क्रीम दूध ही इस्तेमाल करें — हलवा और rich बनेगा।
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चीनी हमेशा बाद में डालें नहीं तो गाजर पानी छोड़ देगा।
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चाहें तो milk के बजाय condensed milk भी use कर सकते हैं।
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बचे हुए हलवे को फ्रिज में 3–4 दिन आराम से रखा जा सकता है।
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हल्के सूखे हलवे के लिए ज्यादा पकाएँ, और creamy texture के लिए थोड़ी दूध की मात्रा बढ़ाएँ।
❓ FAQ – Gajar Ka Halwa (Hindi)
1. क्या गाजर का हलवा फ्रिज में कितने दिन टिकता है?
3–4 दिन तक फ्रिज में आराम से रह जाता है। बस airtight container में रखें।
2. क्या चीनी की जगह गुड़ डाला जा सकता है?
हाँ, बिल्कुल! गुड़ से हलवा हेल्दी और ज़्यादा स्वादिष्ट बनता है।
3. क्या बिना घी के गाजर का हलवा बन सकता है?
हाँ, लेकिन हलवे का असली स्वाद घी से ही आता है। कम से कम थोड़ा घी जरूर डालें।
4. क्या condensed milk डालने से हलवा जल्दी बनता है?
जी हाँ! Condensed milk डालने से दूध कम होने का झंझट नहीं रहता और हलवा जल्दी पक जाता है।
