Gajar Beetroot Aur Seasonal Veggies Recipes : सर्दियों का मौसम आता ही सब्ज़ियों की variety बढ़ जाती है—खासकर गाजर, चुकंदर (beetroot) और कई seasonal veggies। ये सब्ज़ियाँ न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं बल्कि immunity, digestion, skin glow और energy level को भी boost करती हैं।
अगर आप winter में healthy खाना चाहते हैं तो आपको इन सब्ज़ियों को अपनी daily diet में ज़रूर शामिल करना चाहिए।
इस लेख में हम बात करेंगे:
✔ Winter veggies के फायदे
✔ Gajar, Beetroot और seasonal sabziyon की आसान healthy recipes
✔ Quick snacks, soups और juice options
✔ FAQs (Hindi में)
टोन friendly रहेगा ताकि पढ़ने में मज़ा आए 😊 चलिए विस्तार से बात करते है Osmgyan.in के इस लेख में .
🌱 Why Gajar, Beetroot & Seasonal Veggies? (Sardi Mein Khaane Ke Fayde)
-
Skin glow बढ़ाते हैं
-
Immunity strong करते हैं
-
Blood purification में मदद
-
Body warmth बनाए रखते हैं
-
Digestion improve करते हैं
-
Vitamins, fiber और antioxidants से भरपूर
🥕 1. Gajar Ki Haldiwali Healthy Sabzi (Oil-Lite Recipe)
Ingredients
-
2 कप कटी हुई गाजर
-
1 tsp हल्का तेल
-
½ tsp हल्दी
-
½ tsp जीरा
-
1 tsp तिल (winter ke liye best)
-
Salt स्वादानुसार
-
थोड़ी हरी मिर्च
Recipe
-
पैन में तेल गरम करके जीरा और मिर्च डालें।
-
अब गाजर डालकर हल्की सी sauté करें।
-
हल्दी और नमक डालें।
-
5–7 मिनट ढककर पकाएँ।
-
ऊपर से तिल डालकर serve करें।
यह recipe digestion-friendly और weight-loss-friendly दोनों है।
🥤 2. Beetroot Carrot Energy Juice (Glow Booster)
Ingredients
-
1 मध्यम आकार का चुकंदर
-
2 गाजर
-
1 छोटा टुकड़ा अदरक
-
1 चुटकी काला नमक
-
½ नींबू
Method
-
सभी चीज़ें जूसर में डालकर जूस निकालें।
-
ऊपर से नींबू निचोड़ें।
-
ठंड नहीं, normal temperature में पिएँ।
यह जूस skin glow, hemoglobin और energy को boost करता है।
🥬 3. Seasonal Veggie Mix Stir Fry (Fiber Booster Lunch/Dinner)
Ingredients
-
1 कप फूलगोभी
-
½ कप हरी मटर
-
1 कप गाजर
-
½ कप शिमला मिर्च
-
1 tsp ओलिव ऑयल
-
काली मिर्च
-
नमक
-
1 tsp lemon juice
Recipe
-
सभी veggies को medium flame पर sauté करें।
-
नमक और काली मिर्च डालें।
-
7–8 मिनट पकाएँ—overcook न करें।
-
अंत में lemon juice डालकर mix करें।
ये dish low-calorie और high-nutrient winter special है।
🍲 4. Winter Special Beetroot Soup (Warm & Healthy)
Ingredients
-
1 beetroot
-
1 tomato
-
½ गाजर
-
½ tsp black pepper
-
1 tsp butter/olive oil
-
नमक
-
1 लहसुन की कली
Recipe
-
सभी सब्ज़ियों को प्रेशर कुकर में उबाल लें।
-
Blend करके smooth paste बनाएं।
-
कड़ाही में butter डालें और garlic sauté करें।
-
अब soup डालकर नमक व काली मिर्च मिलाएँ।
-
3–4 मिनट उबालें।
यह soup immunity और warmth दोनों देता है।
🫑 5. Stuffed Veggies Mix (Super Healthy Snack
Ingredients
- शिमला मिर्च
-
गाजर grated
-
चुकंदर grated
-
थोड़ा paneer
-
नमक
-
काली मिर्च
Recipe
-
Paneer + grated veggies mix करके stuffing तैयार करें।
-
शिमला मिर्च में भरें।
-
Air fryer या tawa पर 10 मिनट पकाएँ।
Perfect 5 PM snack के लिए बेस्ट, low calorie और tasty।
👩🍳 6. Gajar Beetroot Tikki (Weight Loss Friendly)
Ingredients
-
Grated carrot
-
Grated beetroot
-
2 tbsp oats
-
नमक
-
काली मिर्च
-
थोड़ा ginger paste
Recipe
-
सभी ingredients mix करके tikkis shape दें।
-
Non-stick tawa पर 1 tsp oil में shallow fry करें।
-
दोनों taraf golden होने तक पकाएँ।
High fiber, zero maida, tasty और healthy snack!
🍛 7. Gajar-Beetroot Dal (Winter Protein Boost)
Ingredients
-
1 कप मूंग दाल
-
½ कप कद्दूकस की हुई गाजर
-
½ कप चुकंदर
-
हल्दी
-
नमक
-
जीरा तड़का
Recipe
-
दाल में गाजर-चुकंदर मिलाकर cooker में उबाल लें।
-
तड़के में जीरा, लहसुन और हलदी डालकर दाल में mix करें।
-
थोड़ी काली मिर्च डालें—winter के लिए perfect।
ये dal बच्चों और बुज़ुर्गों दोनों के लिए बहुत ही healthy है।
🌟 Winter Veggies Ko Aur Healthy Kaise Banaye? (Tips)
-
सब्ज़ियों को overcook न करें — nutrients कम हो जाते हैं।
-
Deep fry से बचें।
-
Low oil sauté या steam preferred है।
-
नींबू और काली मिर्च हमेशा बाद में डालें।
-
Red चुकंदर से ज्यादा energy मिलती है—regular खाएँ।
❓ FAQ – Gajar, Beetroot Aur Seasonal Veggies
Recipes
Q1. Kya gajar aur beetroot रोज खा सकते हैं?
हाँ, रोज इनका सेवन safe और बहुत फायदेमंद है।
Q2. Beetroot eating se sugar बढ़ता है क्या?
नहीं, यह low glycemic है—diabetics भी limited quantity में ले सकते हैं।
Q3. Winter veggies ko raw खाना अच्छा है ya cooked?
दोनों तरह से फायदे हैं, लेकिन हल्का sauté या steam ज्यादा nutrients देता है।
Q4. Kids ke liye best winter veggie कौन सी है?
गाजर, मटर, शकरकंद, चुकंदर kids-friendly और nutritious हैं।
Q5. Beetroot juice रोज पी सकते हैं?
हाँ, लेकिन quantity 1 glass से ज्यादा न रखें।
