विटामिन ( Vitamin ) क्या है

वर्ष 1912 में पोलैंड के वैज्ञानिक कासिमिर फुन्क ने पहली बार विटामिनो की अबधारणा का निरूपण किया तथा    विटामिन शब्द का सर्बप्रथम प्रयोग किया। अब तक लगभग 20 प्रकार के विटामिन ज्ञात हो चुके है , जिनकी दो श्रेणियाँ है।

• जल में घुलनशील ( Vitamin B एवं C ).
• वसा में घुलनशील ( Vitamin A , D , E , एवं K ).

विटामिन को सहायक आहार कारक भी कहा जाता है।

कुछ “Vitamin जैसे कारक” भी शरीर द्वारा आवश्यक हैं जैसे:

• Choline
• Carnitine

इस विचार को स्पष्ट करने वाले पहले वैज्ञानिक फ्रेडरिक गोलैंड हॉपकिंस थे।

विटामिन के कार्य

नीचे सूचीबद्ध प्रत्येक विटामिन के शरीर में एक महत्वपूर्ण काम है। एक विटामिन की कमी तब होती है जब आपको एक निश्चित विटामिन पर्याप्त नहीं मिलता है। विटामिन की कमी से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

पर्याप्त फल, सब्जियां, बीन्स, दाल, साबुत अनाज और फोर्टिफाइड डेयरी खाद्य पदार्थ नहीं खाने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के लिए आपके जोखिम में वृद्धि हो सकती है, जिसमें हृदय रोग, कैंसर और खराब हड्डी स्वास्थ्य (ऑस्टियोपोरोसिस) शामिल हैं।

 विटामिन ,स्त्रोत व उनके कमी से होने वाले रोग

विटामिन के दुष्प्रभाव

बहुत से लोग सोचते हैं कि अगर कुछ अच्छा है, तो बहुत अच्छा है।

ऐसी स्थिति हर बार नहीं होती है। कुछ विटामिनों की उच्च खुराक विषाक्त हो सकती है।

अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से पूछें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।

विटामिन हमारे शरीर के लिए कितना आवश्यक है

Vitamin के लिए अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) यह दर्शाते हैं कि प्रत्येक दिन प्रत्येक व्यक्ति को कितना Vitamin  मिलना चाहिए।

इसके के लिए आरडीए का उपयोग प्रत्येक व्यक्ति के लिए लक्ष्य के रूप में किया जा सकता है।

प्रत्येक Vitamin की आपको कितनी जरूरत है.

यह आपकी उम्र और लिंग पर निर्भर करता है।

अन्य कारक, जैसे गर्भावस्था और आपकी स्वास्थ्य स्थितियां भी महत्वपूर्ण हैं।

आपके लिए आवश्यक सभी दैनिक Vitamin प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका संतुलित आहार है जिसमें विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, गरिष्ठ डेयरी खाद्य पदार्थ, फलियां (सूखे बीन्स), दाल, और साबुत अनाज शामिल हैं।

यदि आप सप्लीमेंट्स लेते हैं, तो जब तक आप प्रदाता की देखरेख में नहीं हैं, तब तक आरडीए को 100% से अधिक न लें। वसा में घुलनशील Vitamin की बड़ी मात्रा लेने के बारे में बहुत सावधान रहें। इनमें Vitamin A , D , E और के शामिल हैं। ये Vitamin वसा कोशिकाओं में जमा होते हैं, और ये आपके शरीर में निर्माण कर सकते हैं और हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं।

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